剥开香蕉皮，用勺子初步调整成形，再用牙签细致雕刻完成。30分钟后，这根普通的香蕉如同被施了魔法一般，“变”出了一张双目炯炯有神、露出无畏笑容的男性面庞。而“香蕉人”的缔造者是日本香蕉雕刻师山田惠辅。
据日本《朝日新闻》1日报道，山田最初雕刻香蕉只不过是为了打发时间。2010年底，当他看到放在客厅里的香蕉时灵光乍现：“如果剥开香蕉皮后能看到一张栩栩如生的脸，说不定会很有趣。”虽然没有雕刻经验，但他还是将试做的照片传到网上，没想到竟然吸引到了大批网友点阅。
考虑到“既然大家那么喜欢”，山田索性开始香蕉雕刻创作。《星球大战》里的达斯?维达、东京晴空塔、希腊神话中的波塞冬……这些都成了他的得意作品。
其实，雕刻的过程是一场与时间的赛跑。在夏天，香蕉皮剥开30分钟后，里面的果肉就开始变软发黑，即便是冬天，果肉的新鲜度也只能坚持1个小时。创作时，他手边的小碟里总是装着柠檬汁。为了防止变色，需要边雕刻边用笔及时涂抹上柠檬汁。
山田有个讲究，作品完成并拍照后，就干净利落地吃掉。雕刻时，他也会将削下来的残渣放进嘴中，甚至连失败作品也不放过。创作至今的两年半时间里，山田已经“吃了数百根香蕉”。有段时间因为他实在吃腻了，所以制作的步伐有所减缓。现在，山田会在香蕉上浇上巧克力酱或把果肉放入酸奶中，变换出各种各样的吃法来维持创作欲望。
山田每周有4天都要去附近的超市够买香蕉。看到“资质”优良的香蕉时，就会不知不觉买多，一周内购买香蕉的费用还曾超过几千日元。
由于作品无法保存，所以也无法作为商品出售。但是，当在网上收到“我们支持你”反响时，山田开心不已。他希望通过自己的作品，给更多的人带去欢乐。现在的山田正在考虑在特殊情景下进行创作。
“比如在西班牙斗牛场里，一边被牛追一边雕刻什么的”，香蕉雕刻师的脑袋里充满了天马行空的想法。
